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Las cookies, en función del tiempo que permanecen activadas, pueden dividirse en cookies de sesión o permanentes:

Cookies de sesión y persistentes:
Las cookies de sesión son diseñadas para recaudar y almacenar datos mientras el usuario accede a una página web. Se suelen emplear para almacenar información que solamente interesa conservar para la prestación del servicio solicitado por el usuario en una sola ocasión. En el caso de las persistentes, los datos siguen almacenados en el dispositivo durante un periodo de tiempo determinado, facilitando así el control de las preferencias elegidas sin volver que repetir ciertos parámetros cada vez que se visita el sitio web. Adicionalmente, según la entidad que las gestione, las cookies pueden clasificarse en propias o de tercero:
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Cookies propias o de terceros:
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Cookies técnicas / personalización / análisis / publicitarias:
Las cookies técnicas serían las que permiten controlar el tráfico y la comunicación de datos; las de personalización, las que dejan a los usuarios acceder según algunas características propias que se recogen (navegador, idioma, etc.). Las de análisis son aquellas que permiten al responsable de las mismas, el seguimiento y el tamaño del comportamiento de los usuarios de los sitios web a los que están vinculadas, recogen datos sobre el comportamiento de los usuarios y permiten elaborar un perfil de usuario. Finalmente, las publicitarias recogen datos sobre la gestión de los espacios publicitarios.

El usuario puede configurar su navegador para no aceptar el uso de cookies, en este caso la personalización de la experiencia no se aplicaría. Si se selecciona esta configuración puede que no se pueda acceder a ciertas partes del sitio web, ya que puede causar una navegación menos eficaz. La mayoría de navegadores actualmente permiten al usuario configurar si desean aceptar cookies y cuáles de estas. Estos parámetros normalmente se encuentran en los “parámetros” o “preferencias” del menú de su navegador.